漬物大好き

４年前からの糠床です。

カビが生えると敬遠していたのですが、

時々“カラシ入りの糠”(市販されてます)を入れれば平気だと教えて

もらい、糠床を作ってみました。

毎日かき混ぜなくても大丈夫♪

ものぐさなアタシにぴったりです。

糠の色が黒いのはナスとキューリの形をしている小さな鉄を入れているためです。

そこから鉄分が溶け出して栄養価が上がるんだって。

ナスは綺麗な紫色に漬かります。

野菜が美味しい季節ですね。